PAVILLON ANGLO-SAXON Qu’il s’agisse de la perfide Albion, de l’île d’émeraude ou de la vieille Ecosse, les îles britanniques sont un des berceaux de la brasserie moderne, et ont vu naître une floppée de styles de bière souvent copiés ailleurs, mais rarement égalés : stouts, porter, bitter, mild, pale ale, IPA... Depuis la fin des années 70, l’Angleterre est aussi à la pointe de la renaissance brassicole européenne avec ses nombreuses micro-brasseries et son attachement viscéral aux pompes à main, et à la « cask ale » la bière traditionnelle, non filtrée, non pasteurisée, amie de l’estomac, car peu gazeuse, servie à température de cave (non, pas tiède !). Cette année encore, le staff du bar anglo-saxon vous a concocté une carte en savant équilibre entre vieilles connaissances et obscures merveilles importées spécialement pour l'occasion. Côté vieille connaissances, c'est surtout en pression que ça se passe, avec les habituelles Guinness et Kilkenny, la Cains FA, fameuse pale ale de Liverpool, les Gordons, et les trois écossaises de Belhaven (Lager, St Andrews et McCallum Stout). En bouteille, vous retrouverez toute la gamme de la brasserie londonienne Young's, assortie de quelques nouveautés, ainsi que la Black Cat, une mild ale maltée et grillée, très riche en goût pour ses 3.4% d'alcool.
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